通常會來千元以上的餐廳，無非是因為生日或者是紀念日。
11月除了是我的生日之外，還是我和H的9週年紀念，剛好有理由可以大肆慶祝一番。
無意間曉得TU PANG這間餐廳，只知道是間無菜單料理餐廳，其他一無所知，我甚至連晚餐價格都沒有詢問就直接訂位了。（非常的任性，笑。）
用餐前一週，餐廳會打電話來詢問是否有不吃的食材？看樣子在前置作業主廚就已經考慮到客人的喜好。
非常喜歡餐廳有綠意相伴
TU PANG看起來似乎很大，但有一半空間其實給了開放式廚房（不虧是料理人，廚房一定要寬敞舒適），因此現場的座位相當有限，數了一下大約只有24個座位，所以TU PANG是必須預約才能用餐的餐廳喔~
當時照相時完全不知道哪位才是主廚？
我們算是提早10分鐘前來，正好可以悠閒的拍照。
座位就如照片一樣，只有三張四人桌，跟一張可以容納10-12人的長桌。
這個角落擺放了許多商品，而牆壁上的剪影就是主廚–張皓福。
♥ 9週年快樂 ♥
抱歉閃了大家，那我們繼續吧（笑）
放在盤子裡的兩顆白色像藥丸似的，其實是紙巾，只要加入水就會膨脹變成濕紙巾~
等其他用餐客人入序就坐後，主廚的饗宴即將開始。
一開始我以為主廚會在每一道料理出菜後出來介紹，但實際上是主廚是等到上最後一道甜點之後才出來一道道介紹今晚的食材~我已經盡量將主廚說的話用心記下，但我想還是會有出入或錯誤的地方，以下是用我不靈光的腦袋所記錄的~就讓大家參考囉~
第一道：前菜
我最喜愛的-莫札瑞拉起司（Mozzarella cheese）+ 醃製火腿 + 哈密瓜 + 有杏仁味道的巴西蘑菇。
算是一道組合蠻特別的前菜，而旁邊一點一點的醬汁主廚說別小看那一小點，可是非常的昂貴呢！因為那醬汁是用像釀酒的方式來釀造需要好幾年的功夫才能釀造出來且份量不多喔！
（個人小心得：莫札瑞拉起司原來搭配醃製火腿一樣非常的美味，而蘑菇在咬下的當下有一股很熟悉的味道在嘴裡散開，我問了H那是什麼味道？H說好像是杏仁味！我從來沒想過我會吃下有杏仁味道的食物，（因為我非常討厭杏仁的味道），但真正的料理人利害的地方就是會將客人已經既定討厭的味道用不同的方式呈現，讓人忍不住的完食。）
第二道：餐前麵包
烤的酥脆的麵包無疑是我們的最愛~這些麵包可是當日下午4點剛出爐的~~主廚說這些麵包沒有使用一滴點的奶油和糖製作，只有使用法國麵粉+鹽，除了非常新鮮之外也很健康！
搭配麵包的果醬則有三種不同的選擇，左邊黑色的是用橄欖製作而成的，紅色是義大利番茄味道，另外放在黑色冰冷石頭上的則是來自日本鹿兒島的豬油和些許顆粒的玫瑰鹽。
（個人小心得：因為我本身就愛吃麵包，麵包的酥脆度完全合格，配上豬油真的是超好吃的，而連原本我和H都不愛的黑橄欖，也因為主廚的製作方式，讓H一口接一口的沾著吃完呢！）
第三道：來許願吧~
這道沙拉料理真的讓人充滿驚喜，白色罐子裡面裝的應該是乾冰，打開罐子的蓋子之後，白色的煙會隨之冒出，且還有一股濃郁的煙燻味道撲鼻而來。主廚說，會來TU PANG吃飯不外乎是親人或者是好朋友選擇來這裡慶祝屬於自己的特別日子，所以當打開罐子後，那白色的煙霧像是阿拉丁神燈，摩擦神燈之後會有一陣煙霧冒出來，而站在煙霧裡的則是可以幫人實現願望的精靈。（非常有童心阿~~我喜歡這道料理的想法。）
（個人小心得：其實打開後的煙燻味非常的重，一開始有點讓我無法入口，但漸漸的不知道是不是因為習慣煙燻味還是什麼原因？吃了幾口後就越來越覺得順口，沙拉裡面的配料也很豐富，有台灣本土的伊比利豬、腰果、楊桃、鳳梨等蔬菜搭配的是油醋醬。）
第四道：希臘檸檬雞湯
主廚說這道料理是希臘小朋友生病沒有胃口時他們的媽媽會烹煮的一道料理，裡面有像燉飯但比義大利燉飯更軟的義大利米以及因為要讓小朋友下嚥而撕成一片片的雞肉絲，為了增加食慾於是用些許的檸檬提味，而湯的顏色呈現黃色是因為這個湯使用了大量的雞蛋！大家問說那為何沒有變成蛋花湯？那是因為這道湯是先將蛋黃打散並非常緩慢的將熱水倒進裝著蛋黃的碗裡，倒熱水的速度要非常的緩慢，像是沒有關緊的水龍頭滴出的水滴那樣的緩慢，否則也是會變成蛋花湯（笑）
（個人小心得：剛剛有說，主廚是等所有菜都上完之後才出來講解，所以當服務生端來這碗湯，我一眼認定這是濃湯，於是喝下第一口之後才發覺湯的味道一點都不濃厚，跟我心中已經既定的味道完全不一樣，一開始我還不是很喜歡，但接連幾口後才越喝越順口，檸檬的味道刺激了味蕾，讓人食慾大開，且赫然發現湯裡面竟然會有米？之後聽主廚解說才知道這道料理的起源。）
第五道：熱前菜
服務生上這道菜時只有說明餐盤邊邊黃色的是鴨肉蛋黃，並說之後主廚會解釋這道菜用的是什麼肉？
我帶著好奇心斯條慢理的切下這塊肉，放進嘴裡品嚐。肉質非常的紮實，但卻軟嫩好下口，味道沒有很重的肉味，沾著鴨蛋黃我覺得還蠻配的，而肉的底下鋪了一層叫不出名字的穀物~
我跟H吃完後我們還是沒有猜出來這是什麼肉？
直到主廚出來介紹之後，才恍然大悟這是鴕鳥肉，主廚說鴕鳥肉是最環保的肉（笑），因為鴕鳥不需要喝太多水（主廚舉例養一頭肉牛需要用掉7噸的水），且鴕鳥的紅肉所富有的鐵質是牛的好幾倍~而撲在鴕鳥肉底下的則是藜麥，這是印加帝國皇室的主要食物，低熱量高蛋白，含有多種人體所需要的氨基酸，沒有膽固醇，所以價格並不便宜~
（個人小心得：以鴕鳥肉來說，主廚所呈現的口感真的是無可挑剔，只是對於愛吃肉的我而言，要用鴕鳥肉來代替牛肉應該是蠻難的>"<，畢竟個人還是比較喜愛牛肉的口感多一點~）
第六道：主菜–油封鴨腿 / 燉羊排
這道油封鴨腿是我目前為止吃過最好吃的油封鴨腿（心裡已經響起交響樂），酥脆的外皮，入口後口腔則是充滿了肉汁，我真的很想不要用刀叉直接用手抓住骨頭豪邁的撕扯，但礙於形象，還是只能一片一片的切下來小口的吃。（下次有機會再來並且吃到這一道主菜，我一定要大口吃，哈哈）
配菜也相當不馬虎，一開始我以為是干貝，但吃下去是幾乎入口即化的白蘿蔔，竟有種熟悉的感覺，原來像極了小時候常去吃的關東煮攤子的白蘿蔔那樣的美味和簡單。
另一道主菜是羊排，外表看起來很像是沒有熟，但主廚掛保證這完全是熟食，因為是用低溫烹調溫度是58度。
（個人小心得：羊肉的表現跟封鴨相比就比較遜色一點，也有可能是我跟H本來對羊肉就比較無感，但如果是喜歡吃羊肉的人，我覺得應該會非常滿意喔！因為H雖然不喜歡羊肉但也是吃的精光~）
最後一道：咖啡+甜點
在享用這一道甜點時，主廚現身開始介紹，今天的甜點是米布丁，用的是桃園3號米，令人印象比較深刻的是，主廚說種稻的主人在採收稻米時，完全不會去趕麻雀或補抓，反而說我們吃麻雀吃剩的稻米就好了！我又要幫這位種稻的人拍拍手了！！
（個人小心得：當日的飲料有三種可選擇，黑咖啡、冷泡茶和花茶，雖然我愛喝咖啡，但我真的需要加牛奶，於是我問服務生可以附一杯牛奶嗎？服務生說沒有牛奶，我當場有點錯愕，但也只能默默接受，因為另外兩種飲料我更不愛。這是我唯一的抱怨>"<）
整體而言，我非常喜歡這間餐廳，可以瞭解主廚為何選擇做出這樣的料理及想法，並且完全可以感受到主廚的對食材的堅持。
我已經開始期待下次的回訪會吃到怎樣不同的料理了。
【TU PANG地坊餐廳】
地址：台中市西區五權西六街96巷13號
電話：04- 2375-5098
前往日期：2017.11.18
FB：https://goo.gl/kgkxy4
晚餐價格：1200/人（不需服務費）
貼心小提醒：
1. 採預約制喔！
2. 餐廳外面的空地可以停車，我跟H還傻傻的停在一個付費停車場XD
3. 依照我的食量吃完是有點飽，但以H的食量則是8分飽，如果食量較大的人或許可以在訂位時詢問服務生是否可以多加一道餐點。
TU PANG外面有一個小溜滑梯，小朋友在這兒玩得很開心呢！但我卻摔的屁股超痛QQ
V's Little Place 