☜話說上次去吃了公益路上的牛八炭燒牛排後，還是覺得有點空虛，我的嘴巴和胃一直在跟H說好想吃牛排好想吃牛排，恰好朋友推薦了這間很牛炭燒牛排給我，隔沒幾天馬上拉著H手刀奔馳到很牛大門口，笑。
很牛用的是濕式熟成牛排，濕式牛排指的是牛肉在運送過程中或者保存期間牛肉在真空包裝裡利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，熟成酵素的作用會讓牛肉自然軟化並提高牛肉的嫩度。
既然有濕式熟成那就會有乾式熟成，不過乾式熟成的作法比較繁瑣會花費比較多的時間及成本，目的當然也是要讓肉質更加軟嫩多汁，不過價格上當然也會比較昂貴，只是目前我還沒吃過乾式熟成的牛排，所以我也無從比較起。（眼睛看向H：你何時才要帶我去吃？？）
目前很牛已經有四間分店，分別是南屯店、學士店、南投店以及最近新開的崇德店。
離我們家最近的算是南屯店了，所以今日就來南屯店大快朵頤一番。
我不知道其他分店假日是否接受預約，但南屯店假日是要現場候位，不想等待太久的我們，開店前10分鐘就先來排隊，果然現場早已有人在等待店家開門了呢！
▼冷藏櫃裡擺放了許多看起來都好好吃的牛肉～
▼店內風格一樣走歷久不衰的工業風，畢竟工業風還是比較受年輕族群喜愛吧!
▼牆壁的壁畫讓我想起《不來梅的樂隊》這本書^^"。
▼透明的廚窗可以直接的看到牛排炭烤過程。
▼桌墊上有簡單介紹什麼是濕式熟成~
▼很牛的菜單也蠻有特色的，是一把大刀~
▼菜單只有正反兩面，正面是介紹每份主餐都可以無限食用配菜、濃湯和冰淇淋；主菜方面除了牛排之外也有雞跟豬肉可以選擇~
▼菜單背面就是選擇附餐部分，附餐有風味炊飯、鐵板麵、脆薯、迷你海鮮煎餅和和風豆腐沙拉總共五種可以挑選；而牛排醬料則有蘑菇和黑胡椒兩種可選。（嘿嘿，下次我想加點波士頓龍蝦來嚐嚐！）
另外也可以依照自己需求加點其他餐點囉。不過很牛的氣泡飲料則是要另外付費~
▼如果想吃更高等級的牛排可以試試看極上黑毛和牛或海路雙霸囉！
▼餐具用品就擺在旁邊，不過有一個比較特別的圖示就是炭火石塊，那個小小的岩燒石溫度可是達到300度，千萬不要去碰到~~
▼在等牛排的時候，嘴巴當然也不能閒著，免費自助區的小菜有台式泡菜和韓式泡菜，飲料則是檸檬紅茶和綠茶。
▼湯品今日則是玉米濃湯和番茄濃湯，番茄濃湯味道稍微淡了些，玉米濃湯就中規中矩，不過可惜的是湯都是走溫熱路線，我比較喜愛熱騰騰的湯品。
不過醃漬蘿蔔小黃瓜則是超好吃又開胃，我一個人就吃了兩小盤XD。韓式泡菜對我而言比較偏辣，所以吃一口品嚐味道之後還是專攻我的台式泡菜~
▼這是H點的霜降翼板+鐵板麵，菜單上的嫩度是給4顆星。霜降翼板是來自牛肩的位置，稍微會有筋，不過吃起來也算是蠻軟嫩的~附餐鐵板麵的部分H則覺得一般般囉！
▼我的則是安格司牛小排+迷你海鮮煎餅，菜單上的嫩度是給5顆星，果然比H的軟嫩好吃。
店家端來的牛排都是先烤到5分熟，如果想要自己控制熟度，就可以把牛肉切小塊放到鐵板左上方的炭火石塊喔！
附餐的迷你海鮮煎餅倒是出乎我意料的好吃，很像在吃章魚燒，但重點是煎餅煎的脆脆的，是我超愛的口感~
▼像我不想吃太生，就會放在350度的岩塊上烤至7分熟，享受吱吱作響的聽覺饗宴和肉味撲鼻的味覺刺激。另外如果岩塊不夠熱了，可以請店員更換熱騰騰的炭火石燒，這樣也不用怕因為牛肉隨著時間會喪失熱度而吃的狼吞虎嚥了！
▼吃完牛排當然要來個甜點當作結尾，很牛提供的是義美的冰淇淋~
☜相較於前幾天吃的牛八，很牛不管是在肉質上或小菜、附餐都大勝，唯一輸的大概只有湯品，但因為湯品是喝到飽，也不能太過奢求，至少口味上並不差。畢竟兩間的價位是差不多的，也難怪很牛可以狠狠的開了四間分店！！
▼離開前店內已經坐滿客人了~且還有客人在外頭等候，生意真的還不錯！
▼我已經期待下一次的到訪了♥
【很牛炭燒牛排】
地址：台中市南屯區向上路二段372號
電話：04 2380-2718（假日不接受預約，採現場排隊）
營業時間：週一至週五 11:30 – 14:00；17:30 – 21:30
國定例假日 11:30 – 14:30；17:30 – 21:30
前往日期：2018.5.1
總消費：1162（含10％服務費）
缺點：會有油煙味，希望店家能改善排煙系統阿~~
V's Little Place 